Pastinya agak sukar untuk memilih ayam segar apabila tiba di pasar namun dengan tip ini, ia akan memudahkan kerja anda.
Seorang dietitian di sebuah hospital, yang juga menyelia makanan di bahagian dapur, Cik RuQayyah Muhd tampil berkongsi beberapa tip dalam memilih ayam segar.
Wanita atau suri rumah kebanyakan akan menguruskan perihal barangan dapur kerana mereka lagi arif berkaitan tersebut.
Namun bagi anak muda atau yang baru belajar untuk hidup berdikari, ini adalah tip penting bagi memilih ayam segar.
“Setiap pagi bekalan ayam segar akan tiba ke dapur kami dan penyelia bertugas harus memastikan bekalan mentah yang sampai memenuhi spesifikasi yang ditetapkan.
“Memastikan ayam itu elok untuk diterima pihak kami adalah satu ilmu baru yang saya tidak arif. Selalu saya main tunjuk saja ayam di pasar. Tak kisah betul segar atau tidak,” katanya.
5 Tips pilih ayam segar:
1. Warna ayam
Ayam yang kulitnya berwarna putih kemerah-merahan adalah ayam yang segar. Jika ayam itu pucat, kebiru-biruan, ayam itu biasanya telah diletakkan formalin dan di sejuk bekukan.
2. Tekstur ayam
Ayam yang segar, apabila ditarik kepaknya ke belakang akan kembali ke posisi asal. Tetapi jika ia tidak segar, kepaknya akan terkulai layu.
Isi yang segar apabila ditekan terasa empuk akan kembali ke bentuk asal tetapi sekiranya ditekan ia tenggelam, ayam itu ayam lama.
Ayam yang kenyal biasanya diletakkan formalin. Manakala ayam yang kelihatan bengkak biasanya telah disuntik.
3. Darah ayam
Apabila ayam yang dibeli kelihatan mempunyai banyak darah atau cecair berdarah.
Biasanya ia adalah ayam yang telah dibekukan dan dicairkan semula. Ayam segar tidak mempunyai darah banyak.
4. Bau ayam
Ayam segar tidak akan mempunyai bau busuk atau hanyir. Elakkan membeli ayam yang berbau hanyir.
5. Lalat
Sekiranya ada lalat yang mengurung atau hinggap pada ayam, biasanya ayam ini tidak lagi segar.
Berpindah ke penjual yang lain dan elakkan membeli daripada penjual yang ayamnya dihurung lalat.
Semoga bermanfaat.
Baca Juga: Peniaga goreng pisang bocor rahsia cara buat bancuhan, dah sejuk pun rangup lagi!