Perasan tak semasa kita nak beli durian, peniaga akan ketuk-ketuk dulu dan goncangkan durian sebelum dikopek kulitnya.
Memetik dari page Durian Manthong tani, tujuannya adalah untuk memeriksa keadaan sebenar durian tersebut untuk lebih tahu samaada sudah masak ataupun tidak.
Hal ini kerana ketika isi durian menjadi lembut, ada tempat berongga di bawah pangsa yang dapat kita dengar dan rasakan. Ketika durian tidak masak, ia mempunyai kandungan air yang lebih tinggi dan daging berkanji yang keras dan renyah ditekan dengan ketat ke bahagian dalam cangkang (kulit).
Manakala ketika buah durian masak, ia menghembuskan nafas (exhales) melalui zarah air dan penghembusan nafas yang semakin cepat menjadi semakin masak.
Hasilnya durian kehilangan berat air di seluruh bahagian di cangkang, dalam daging dan daging itu sendiri mula mengecil, mengering dan melembutkan menjadi creamy yang lazat dengan rongga antara daging dan pangsa.
Menurut maklumat itu lagi, kita boleh mendengar jurang jika mengetuk bahagian luar cangkang (kulit) atau menggongcangkan durian untuk merasakan jika daging mempunyai ruang di pangsa untuk bergerak.
Ada kalanya kita juga boleh menekan kulit dengan ibu jari dan merasakan ada sponginess atau pergerakan yang dapat menyebabkan jurang.
Semoga bermanfaat untuk semua supaya kita lebih berilmu sebelum membeli durian.