Tak lalu tengok ada berdarah tu… – Gambar Heliza, suami buat orang ramai belajar tentang daging stik

Oleh ARIF ATAN

Ramai juga dilihat ‘geli’ tak lalu tengok apa lagi menjamah hidangan daging stik yang dianggap masih berdarah.

Reaksi itu muncul susulan tersebarnya gambar pelakon dan aktivis kemanusiaan, Heliza Helmi, 36, bersama suaminya, ahli perniagaan, Datuk Seri Mahadi Badrul Zaman dengan aksi teruja menghadap hidangan daging stik.

Hakikatnya, darah yang sering dilihat pada daging stik yang dimasak setengah matang, sebenarnya bukanlah darah seperti yang disangka.

Itu tepatnya adalah myoglobin, protein yang memberikan oksigen pada otot-otot haiwan. Protein itulah yang akan berubah menjadi merah ketika daging dipotong, atau terkena udara.

Seorang warganet memberitahu hidangan stik masak rare itu halal dimakan walaupun nampak kemerah-merahan.

“Yang merah tu bukan darah tapi mioglobin. Daging lembu tak macam daging ayam yang masih ada darah jika tak masak betul-betul. Daging ayam tak sesuai masak rare begini,” kata Azman Aziz.

Baca Artikel Penuh