Ramai yang praktik cara panaskan sotong atas kuali sampai kering air sebelum masak supaya sotong tak berair dan kekal pejal bila dah jadi lauk. Ini petua yang biasa kita buat.
Tapi seorang pengguna Facebook ini, Noris Nora berkongsi cara yang lain sedikit dan lebih mudah. Caranya, basuh sotong menggunakan garam sampai berbuih sebelum masak.
Menurutnya teknik ini dilakukan oleh nelayan Korea untuk memastikan sotong tak berair dan pejal. Ia telah dipelajari dan dipraktikkan setelah menonton satu program dokumentari dan ternyata memang menjadi.
Berikut cara yang dikongsi oleh Noris;
1) Potong sotong ikut saiz yang dikehendaki.
Ramas sotong dengan garam sampai berbuih sebelum masak.
2) Taburkan garam kasar dalam satu-dua dalam bekas berisi sotong (boleh juga guna garam halus tapi lebih baik garam kasar).
3) Gaul dan ramas sotong bersama garam kasar.
4) Ramas sampai keluar buih macam sabun. Ramas sotong dalam 5 minit atau sampai rasa sotong pejal.
5) Setelah semua buih keluar dan sotong rasa pejal, basuh bersih sehingga hilang air buih air garam. Insya-Allah sotong tak masin jika basuh bersih.
6) Kemudian tos kan sotong dan boleh masak seperti biasa. Insya-Allah sotong tak keluarkan banyak air dan pejal walaupun dah masak
Semoga bermanfaat!
Baca juga: Bulan madu bertukar tragedi, suami mengaku bukan lelaki tulen di malam pertama