Bagi yang biasa membeli pisang goreng, mesti tak lepaskan peluang untuk minta lebih serbuk gorengan, rasa rangupnya memang lain macam, tetap ‘crunchy’ walaupun sudah lama dibiarkan.
Kalau anda selalu ke negeri-negeri Pantai Timur, pasti perasan hampir semua makanan bergoreng akan disalut dengan satu campuran khas sebelum dimasak.
Ha, salutan inilah yang menjadikan setiap gigitan lebih sedap, susah nak lemau, malah serbuk gorengannya pun sudah cukup buat orang ketagih!
Ikuti perkongsian pengguna Facebook yang juga peniaga Restoran Colek Bini mengenai cara membuat salutan tersebut dengan sempurna.
Tip buat salutan, kekal ‘crunchy’
Bahan-bahan:
- Tepung jagung – 200gm
- Tepung beras – 250gm
- Tepung kastard – 150gm
- Soda bikarbonat
- Air kapur
- Kunyit – 1 sudu besar
- Secukup rasa – 1 sudu besar
- Pewarna kuning (serbuk)
- Garam – 1/2 sudu besar
- Gula 3 sudu kecil
- Telur sebiji
- Special : air sejuk (letak ais juga)
Cara-cara:
- Campurkan semua bahan di atas sebelum masukkan air sejuk secara perlahan-lahan.
- Salutan tersebut sesuai untuk celup ikan, pisang, mahupun sayuran cuma perlu jadikan ia pekat sedikit dan tidak terlalu cair.
- Untuk salutan ayam pula, ia perlu cair sedikit dan tidak pekat seperti salutan pisang goreng.
- Hasilnya, salutan tersebut akan berderai, rangup walaupun sudah sejuk.
Baca juga: