Ambil masa 3 hari nak masak! Ini cara nak buat telur pindang Johor, sekali makan ‘confirm’ tak cukup 1

Oleh MAISARAH AISYA

Kebiasaannya telur pindang ini dijumpai semasa menghadiri majlis kahwin di negeri yang terletak di bahagian selatan, Johor.

Prosesnya mengambil masa yang sangat lama dan direbus bersama pelbagai rempah untuk menaikkan aromanya.

Resipi yang dikongsikan oleh pengguna Facebook, Shamsiah Saleh menerusi ‘Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)’ adalah untuk kuantiti telur sebanyak 30 biji.

Resipi telur pindang Johor

Kuantiti telur: 20-30 biji

Bahan-bahan rempah:

  • 3 sudu besar ketumbar
  • 3 sudu besar jintan halus
  • 3 sudu besar jintan kasar
  • 6 sudu besar rempah kari
  • 1 cawan kicap pekat
  • 1 ketul halia – hiris dengan kulit sekali
  • 1 ketul lengkuas – hiris dengan kulit sekali
  • 1 labu bwg putih – masuk dengan kulit sekali
  • 4 keping asam keping
  • 4 sudu cuka
  • Garam (lebih masin dari biasa)

Bahan-bahan daun:

“Kuantiti daun ni saya main agak-agak sahaja. Ikut besar periuk. Janji boleh buat alas telur supaya tak bersentuhan antara satu sama lain ketika air mendidih.”

Baca Artikel Penuh